GL 'IMPARRETTATI
Apprezzatissimi in tutta la Calabria, sono conosciuti con diversi nomi. A sersale vengono denominati " mparrettati". La loro consistenza, la forma e il sapore sono in grado di conquistare il palato e il cuore di grandi e piccini.
INGREDIENTI:
500 GR DI FARINA
4 UOVA
ACQUA FREDDA QB
PROCEDIMENTO:
Impastare il tutto finchè l'impasto non risulta duro. Dopo di che prenderne un pezzettino per volta e allungarlo a piacimento. Premere con il "*capituastu" e arrotorarlo con le mani, poi sfilarlo piano piano, ai lati devono essersi due buchi.
Una volta cotti possono essere conditi con dei sughi semplici e saporiti.
*è un bastoncino di legno di ginestra essiccato, conosciuto anche come ferretto di mare.
|